Polpettine di pollo con yogurt alla pera

14/nov/2016 14.30.22 Mistral Pubblicità Contatta l'autore

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300 g petto di pollo

100 g prosciutto cotto di Praga

2 cucchiai grana grattugiato

1 cucchiaino prezzemolo tritato

1 cucchiaino timo fresco

Yogurt Teddi alla pera

3 cucchiai di olio

1 bicchiere scarso di vino bianco

sale e pepe q.b.

burro o olio q. b.

1 pera

1 noce di burro

2 cucchiai miele

 

Tritate pollo e prosciutto - aiutandovi con un mixer - fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Aggiungete formaggio, prezzemolo, timo, sale e pepe. Poi impastate con le mani e formate delle piccole polpette, non più grandi di una noce.

Fatele riposare per almeno un paio d'ore in frigorifero infine cuocetele in burro o olio sino a doratura. Sfumate con il vino bianco. Una volta evaporato, sono pronte da essere servite.

 

Contemporaneamente, tagliate a dadini una pera sbucciata e spadellatela con una noce di burro e un cucchiaio di miele. Non deve disfarsi ma semplicemente caramellare.

 

 

Servitela con le polpettine accompagnate da yogurt Teddi alla pera.

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